春の訪れ〜桜の香り！大根と鶏肉のすまし汁
ＬiＮＯ13
作り方
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1
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鍋に、羅臼昆布をパリパリと割って水に入れる。
時間がないときは、ぬるま湯にすると良いです。
材料の準備の合間つけておく。
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3
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鶏肉胸肉は、縦に半分にして横に削ぎ切りにする。
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4
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鶏肉の下味は、軽くお塩しても良いです。
※粕床がある方は、大1程揉み込み→レンジで40度位に加熱→軽く混ぜ置いておく。
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5
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大根は、イチョウ切り。
3㎜位が、歯ごたえがあって美味しいです。
※急いでいる時は、スライサーで薄く。火の通りが早い。
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6
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1の鍋に、2戻し椎茸、5大根を入れて、火のにかける。
沸騰したら火を止め、ほんだしと4鶏肉を入れて少しほぐす。
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7
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6に、桜の葉の塩漬けを軽く水で洗って入れる。
蓋をして、20〜30分放置。
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8
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7を、もう一度沸騰直前まで温める。
羅臼昆布は、ここで取り出してください。
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9
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水菜を1/4程にカット。
器に盛り付け、水菜をのせるて出来上がり。
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10
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追記
ほんだしを小1追加しました。
ご確認ください。
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コツ・ポイント
基本、簡単です。
鶏肉を、柔らかくするための待ち時間があります。
他のお料理と並行して、上手く時間を使うのがポイント。
他の準備をしていると、あっと言う間です。
羅臼昆布は、割れたりしている“お買得品”で十分ですよ。
鶏肉を、柔らかくするための待ち時間があります。
他のお料理と並行して、上手く時間を使うのがポイント。
他の準備をしていると、あっと言う間です。
羅臼昆布は、割れたりしている“お買得品”で十分ですよ。
このレシピの生い立ち
お雑煮がすきで、よく作るのですが…春らしくすまし汁として独立させてみたくなりました。
桜の葉が、家にあったので。塩漬けの塩分と香りを利用したすまし汁。
桜の花の塩漬けだと見た目も、可愛くなると思います。
次に作る時、写真を撮ってUPします
桜の葉が、家にあったので。塩漬けの塩分と香りを利用したすまし汁。
桜の花の塩漬けだと見た目も、可愛くなると思います。
次に作る時、写真を撮ってUPします
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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