決め手は油かす！広島風お好み焼き！

キャベツは千切りにしてちくわは薄い輪切り、油かすは1cm角に切る。お好み焼き粉はパッケージの作り方に従って水で溶く。

ホットプレートを熱し、サラダ油を敷く。お好み焼き粉①をホットプレート一面に薄く伸ばす。後で4等分します。

生地が固まってきたら生地の上にキャベツの山を4つ作る。その山にもやし・ちくわ・油かす・豚肉を乗せていく。

両手にコテを持ちひっくり返し、じっくり焼く。そしてホットプレートに卵を割り黄身をコテで割る。

卵の上にお好み焼きを乗せて、コテで2回転ほど回す。こうすることにより、卵がまんべんなく生地に馴染むのです。

卵がしっかり固まれば完成！紅しょうが・ソース・マヨネーズ・鰹節・青海苔をかけて召し上がれー！麺を入れてモダン焼きも美味！