カスタードプリン
ままざえもん
作り方
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1
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鍋にグラニュー糖と水を入れて強めの中火にかけ、時々鍋をゆすって砂糖を溶かして濃いきつね色になるまで熱する。
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2
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火を止め、熱湯を一度に加え鍋をゆすって溶きのばす。
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3
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２が熱いうちに型にながしいれる。
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4
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小鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて火にかけ、木べらで混ぜて砂糖を溶かす。
人肌くらいの温度に冷ましておく。
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5
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ボールニ卵と卵黄を入れ、泡立て器で卵をときほぐす。
決して泡立てないこと。
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6
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5に4を少しずつ加え、泡立てないように大きく混ぜる。
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7
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こし器でこして、バニラエッセンスを加える。
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8
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深めのバットに型を並べ、７を注ぐ。
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9
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８０℃ぐらいの湯をバットに注ぐ。
１７０℃のオーブンで４０分蒸し焼きにする。
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10
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粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
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11
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生クリームに砂糖を泡立て、絞り袋に入れる。１０に絞る
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コツ・ポイント
卵を混ぜるときに泡立てないこと。
このレシピの生い立ち
友人から教えてもらったレシピを少しアレンジして作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
