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ベーコンは3mm程の細切りにしてフライパンで軽く炒め、ペーパーなどにとり余分な油を落としておく。
◎以外の材料を全て混ぜ、捏ねて生地をつくる(HB使用OK)。
捏ね上がりの直前に◎の材料を加え、均一になるまで捏ね混ぜる。
60分醗酵→ガス抜き→ベンチタイム→成形→15分程放置。
オーブンを200℃に余熱しておく。
200℃で12~15分、150℃に下げて15分焼成。