エンチラーダス・ベルデス(メキシコ料理)
ZakyY
作り方
-
-
1
-
グリーントマトは、通販で買えます。
-
-
-
2
-
ホワイトコーンのトルティージャ(冷凍)も、通販で買えます。冷蔵庫で解凍しておきます。
-
-
-
3
-
鶏むね肉はビニール袋に入れてレンチンし、袋に入れたまま、冷めるまで放置。
-
-
-
4
-
冷めたら細かく裂きます。
-
-
-
5
-
タマネギ、ニンニク、トウガラシを、軽くレンチンしておきます。
-
-
-
6
-
これが缶詰のグリーントマト。
-
-
-
7
-
ソースの材料を、すべてミキサーにかけます。
-
-
-
8
-
こんな感じになります。
-
-
-
9
-
トルティージャ6枚全部を、油なしで両面軽く焼いておきます。
-
-
-
10
-
フライパンにソースを入れ、あたためます。
-
-
-
11
-
焼いたトルティージャの両面を、ソースで軽く濡らします。
-
-
-
12
-
鶏肉を置いて、巻きます。
-
-
-
13
-
こんな感じに。
-
-
-
14
-
上からソースをたっぷりかけて、できあがり。
-
コツ・ポイント
トルティージャをソースに漬けるときに、ポロポロに破れてしまう場合は、皿に置いたトルティージャの両面に、ソースを塗ってください。
このレシピの生い立ち
メキシコに住んでいたころ大好きだったエンチラーダス・ベルデス。缶詰のグリーントマトと冷凍トルティージャは通販で買い、青唐辛子とコリアンダー(パクチー)はタイ食材店で買いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ZakyY
