ラムとケールのカレー炒め。
Description
レモンマリネしてカレー粉をまぶしたラム肉と、にんにく、ケール、カラーピーマンをさっと炒めて煮豚のタレで味付け。糖質制限。
misumisu07
材料
（2人分）
ラム薄切り
400g
塩を
適量
1/3個
自家製カレー粉( ID:3739018 )or市販品
大1〜2
☆バター
15g
☆クミンシード
小1
☆にんにく(スライス)
1かけ
1束
各1個
塩
ひとつまみ
チャーシューのタレ( ID:3765174 )
大2
■
(チャーシューのタレがなければ酒大1、昆布醤油大1)
作り方
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1
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ラムは塩を振ってしばらくおき、レモンを絞りかけて揉み込みしばらくおきます。
(ここまで前日準備でも)
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2
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食べやすいサイズに切って、カレー粉をまぶしておきます。
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3
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ケール、久々に買いました。
生でも食べられますが、今回は炒めものに。
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4
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茎と葉と分けて切ります。
カラーピーマンは半分に切ってから縦に薄切りします。
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5
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フライパンに☆を入れて弱火にかけます。
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6
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クミンがはじけてきたらラムを加えて炒めます。
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7
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ケールの茎を加えて炒め合わせ
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8
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油が回ったらカラーピーマンを加え炒めます。
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9
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油が回ったらケールの葉を加えて、チャーシューのタレも加えます。
ざっと炒め合わせたら火を止め味をみてお塩を加えます。
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10
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皿に盛ってパクチーを添えます。
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11
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今回使ったタレは「ほうじ茶煮チャーシュー」ID:3765174
他のチャーシューの煮汁なんでも使えます。
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コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://blogs.yahoo.co.jp/chyoko19/69258585.html
http://blogs.yahoo.co.jp/chyoko19/69258585.html
このレシピの生い立ち
いつもカレーにしてしまうラム。
何か違うことをしたいなと思いつつまたもやカレー味になりました^^;
獣臭さとカレー粉がとてもよく合います。
何か違うことをしたいなと思いつつまたもやカレー味になりました^^;
獣臭さとカレー粉がとてもよく合います。
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