豚ロースのほうじ茶煮チャーシュー。
Description
ほうじ茶で煮込んだ豚塊を、つけダレに一晩漬け込むチャーシューです。
タレにお砂糖味醂は使わないので糖質制限さんにも◎
タレにお砂糖味醂は使わないので糖質制限さんにも◎
misumisu07
材料
（4人分）
300g×2本
塩
適量
ほうじ茶葉(出がらし)
一煎分
1/2本
生姜
2〜3切れ
☆酒
75cc
☆昆布醤油
75cc
75cc
(☆今回は鶏皮煮物の煮汁ID:3763173も加えてます
75cc)
＊もしくは☆全量をチャーシューの煮汁で
ヒタヒタまで
作り方
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1
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豚ロースは塩を揉み込みペーパー+ラップに包んで冷蔵庫に一晩おきます。
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2
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使う1〜2時間前に室温に出します。
くるっと巻いて紐で縛るか網に入れます。
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3
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＊ほうじ茶はティーバッグに入れておきます。
(後で取り出しやすいです。)
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4
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熱したフライパンで全面焼いて焼き色を付けます。
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5
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鍋にたっぷりの湯を沸かし、焼けた豚肉を並べ入れ、ネギ、生姜、ほうじ茶葉を入れ煮込みます。
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6
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沸いてから10分ほどしたら茶葉を取り出し、トータルで30〜40分煮込みます。
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7
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☆をお鍋に入れて一度煮立たせます。
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8
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煮上がったお肉を保存容器に入れ、温めたタレを加えます。
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9
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煮汁に漬け込むのが好きなので、ここでこの日煮ていた鶏皮の煮物 (ID:3763173 )の煮汁も加えヒタヒタにしてます。
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10
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漬け込むタレはチャーシューの煮汁の残り等あればそれに漬け込むのも美味しいですし、そちらの方がより手軽です。
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冷蔵庫に一晩おき、取り出してカット。
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お弁当にもいいですよ。
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低糖質おかずダッチベイビーの具材に使いました。
ID:3767404
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和風ピザの具にしても。ID:3769579
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コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://blogs.yahoo.co.jp/chyoko19/69241040.html
http://blogs.yahoo.co.jp/chyoko19/69241040.html
このレシピの生い立ち
何度か作っているほうじ茶煮豚です。
今回は豚ロースで。
今回は豚ロースで。
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