ブッシュ・ド・ノエル
作り方
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②バニラエッセンスと牛乳を加えて混ぜ、振るった小麦粉を加えて粘らないように混ぜる。
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3
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③クッキングシートを敷いた天板に②を流し込んで平らにし、190℃で10分弱焼く。
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4
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バタークリームを作る。①室温に戻したバターを泡だて器で混ぜて空気を含ませる。
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5
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②粉糖を泡立てた卵白に加え、角が立つくらいのメレンゲを作り、①のバターに加えて混ぜ合わせる。
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6
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3.で焼けた生地が冷めたら外し、横長において包丁の背などで巻きやすいように横に筋をつける。
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7
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☆印のブランデーと砂糖を混ぜたものを6.に塗り、その上に5.のバタークリームを薄く塗っておく。(少量を飾り用に残しておく。)
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8
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巻き寿司のように生地を巻き、クッキングシートに包んだまましばらく休ませる。
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9
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生クリームを砂糖を加えて泡立て、湯煎したチョコレートを混ぜ込んで、チョコレートクリームを作る。
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10
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8.の両端を少し切って形を整えた後、片端を4~5cmのところで斜めに切り取る。
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11
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チョコレートクリームを10.の大きい方の生地にまんべんなく塗り、上に小さい方をしっかりのせて、同様にクリームを塗って、継ぎ目をつなぐ。
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12
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バタークリームを穴を開けたアルミホイルなどに入れて、生クリームを絞り出すのと同じ要領でツタや年輪を描き、イチゴなどで飾り付けをする。
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コツ・ポイント
今回はシンプルにイチゴとバタークリームのみで飾り付けましたが、メレンゲでキノコやヒイラギなど色々な形を作って(きのこの山も可 笑)飾り付けたりしてもかわいいですね。ツタに使うバタークリームは着色料で薄い緑に着色してもよいと思います。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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