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玄米ご飯で、ご飯カンパーニュ

玄米ご飯で、ご飯カンパーニュの画像

Description

残り物の玄米ご飯で粒粒もちもち美味しいご飯パン。田舎パン風に焼いてみました。

材料 （１個分）

玄米ご飯
１７０ｇ
強力粉
２００ｇ
砂糖(三温糖)
３０ｇ
ドライイースト
３ｇ
牛乳(豆乳)
１２０ｇ
塩
３ｇ
バター(無塩)
１０ｇ

作り方

  1. 1

    ボールに牛乳以外の材料を入れてよく混ぜ合わせ、牛乳を加えしっかり捏ねる。グルテンができ滑らかな生地になるまで。

  2. 2

    丸めてボールに入れてラップをして３０度で４５分１次発酵。２倍に発酵完了

  3. 3

    ボールから出し、やさしくガスを抜き、丸めなおしてベンチタイム１０分。丸めなおしてパン籠に入れて仕上げの発酵。

  4. 4

    常温で４０分。オーブンを予熱しておく。天板も一緒に入れて３００度。
    ふっくらと発酵したら完了。

  5. 5

    籠からオーブンペーパーに生地をひっくり返し、十字にクープを入れて、２５０度の１５分、２２０～２３０度で０から１５分。完成

コツ・ポイント

籠に入れるときは綴目が上になるように入れます。
籠ないときは、１８センチのボールを代用してください。
玄米ないときは、白米でも作れますが、いいストの量を４ｇで仕込んでください。

このレシピの生い立ち

玄米のプチプチとした食感が大好きで、中途半端になまった玄米の消費に、一石二鳥な感じで作ってみました
レシピID : 3786314 公開日 : 16/04/04 更新日 : 16/04/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2020年10月17日
写真
スンダラヘ
倍量で作成。見た目は良くないけど美味しくできました。
2016年5月30日
写真
カバゴン
周りサクサク、中はふんわりおいしー！

可愛いハートの模様ですね。めちゃくちゃおいしそうレポ感謝

2016年5月29日
初れぽ
写真
にーなんぐ
もちもちで美味しい〜 (๑′ᴗ‵๑)また作りま〜す♡

うふ、おいしそうに作ってくれて有難う、また作ってね

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野菜ソムリエ華
玄米ご飯で、ご飯カンパーニュ
by 野菜ソムリエ華