子供も喜ぶ甘くて美味しい肉味噌中華焼そば
作り方
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1
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甘味噌を作りおきしておきます。赤味噌100g、水100cc、砂糖80gを混ぜたものを使います。温めて砂糖を溶かして下さい
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2
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きゅうりを千切りにします
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3
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きゅうりをごま油小さじ半分、ラー油2滴、塩ひとつまみを混ぜておく
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4
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フライパンにごま油大さじ1を入れて軽く塩コショウしミンチを炒めます。
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5
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ミンチが白くなりほぐれたら水、シャンタン、甘味噌大さじ1、甜麺醤を入れて写真のように汁気が無くなるまで煮詰めます。
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6
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煮詰めたら残りの甘味噌大さじ2を混ぜて温めたら肉味噌は出来上がり。
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7
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別のフライパンで焼そばをごま油と塩コショウで炒めます。炒めたら皿に盛ります。
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8
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炒めた焼そばの上にきゅうりの和え物を盛り付けていきます。
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9
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きゅうりの上から肉味噌をかけてその上にすりごまをかけて完成。
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コツ・ポイント
特に有りませんが、一度甘味噌混ぜたスープで汁気が無くなるまでひき肉を煮込みます。2段階で甘味噌を使います。
このレシピの生い立ち
ありきたりの焼そばではと思い、きゅうりが1本余っていたので、これを作ることにしました!