クレームアンジュ
作り方
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2
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Step 1のカッテージチーズに生クリーム、砂糖大さじ2、レモン汁を加えなめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
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3
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別のボウルで卵白を白くもったりするまで泡立てる。砂糖大さじ1を加え角が立つまで泡立て、Step 2に混ぜ込んでいく。
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4
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小さなグラス6個にそれぞれリード クッキングペーパーを置き、6等分したStep 3のチーズをのせる。
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5
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巾着に包んで上部を輪ゴムで縛り、冷蔵庫で2~3時間冷やす(リード クッキングペーパーがしっかり水気を切る)。
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6
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器に盛り、ジャムを添えて、ひいらぎなどを飾る。
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7
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【カッテージチーズの作り方】ステンレスかホーローの鍋に牛乳、塩を入れ沸騰寸前まで沸かす。
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8
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火を止めて、レモン汁を回し入れ、ゆっくりとひと混ぜして分離するまでおいておく。
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9
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ボウルにざるを置き、リード クッキングペーパーを敷いて、Step 2を静かに流し入れる。
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10
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冷めるまでおき、水気を切って出来上がり。水気を切るときは、無理に押さえつけず、自然に切りる。途中、ボウルの水は捨てる。
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コツ・ポイント
ライオンのリード製品を使って、「ちゃんと」した料理を「かんたん」に実現するコツを紹介しています。
リードを使ったコツはこちらから:https://reed.lion.co.jp/tips/
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このレシピの生い立ち
ライオンのリード製品を使ったレシピです。
リードを使うことで、毎日のお料理を、おいしく、バランスよくしかも効率的につくることができます。
ぜひ試してみてくださいね♪
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