☆極旨☆カリフォルニア風アボカドバーガー
Description
焼き立てバンズに、厚切りアボカド+肉汁ジューシーなチーズパテ+スライスオニオン+しゃきしゃきレタスをサンドしました♡
ukulele大好き
作り方
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1
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バンズの材料を入れます
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2
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１次発酵までHBにおまかせ
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3
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軽くガス抜きします
生地の重さ約390g
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4
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4分割します
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5
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丸め閉じ口を下に、10分休ませます
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6
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平たく伸ばします （直径約12㎝）
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7
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天板にのせオーブンで2次発酵します
（38℃で50分）
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8
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溶き卵を塗ります
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9
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白ごまをふります
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10
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予熱したオーブンで焼きます
（目安）
焼き温度180度
焼き時間30分
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11
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途中、焼きむら予防で天板の向きを前後ろ変えます
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12
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香ばしく焼けたら、網にのせ冷まします
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13
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横半分に切ります
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14
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表面を軽く焼きます
（目安）
焼き温度180度
焼き時間10分
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15
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パテの材料をよく混ぜます
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16
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バンズの大きさに合わせて平たくします
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17
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両面焼きます
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18
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チーズをのせフタをして蒸らします
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アボカドは厚み1㎝に切りレモン汁をかけます
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20
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バンズに辛子入りマヨネーズ（BBソースなど）を塗ります
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下から順にレタス→パテ→アボカド→玉ねぎ（さらし）
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出来上がりです
ヽ(^o^)丿
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コツ・ポイント
＊バンズは冷蔵庫から出したての冷たい牛乳を使います
＊パテは生の玉ねぎみじん切りを使います
粘りが出るまで混ぜることで歯ごたえとジューシーさを出します
＊パテは生の玉ねぎみじん切りを使います
粘りが出るまで混ぜることで歯ごたえとジューシーさを出します
このレシピの生い立ち
こんなの食べたいな～を実現しました
主人に好評で2日連続でリクエストがあり晩御飯に喜んで食べてくれました(^^ゞ
忘れないように覚書で載せてます
主人に好評で2日連続でリクエストがあり晩御飯に喜んで食べてくれました(^^ゞ
忘れないように覚書で載せてます
ukulele大好き
