かぼちゃとココアの２色ワッフル

自家製酵母種を作る。
（数日かかります）

ドライレーズン又はドライカレンズと分量の水を瓶に入れ、蓋をする。
１日に１回瓶をふって、蓋を開ける。

数日すると泡だって、レーズンが水面に浮いてくるので、そこからさらに１日置いて少し落ち着いたら完成。

※写真は、完成してから１日冷蔵庫で休ませた物。

発酵した酵母液５０ｇと、同量の全粒粉を混ぜて、２倍になるまで室温で発酵させる。

発酵させた生地に、さらに液５０ｇと同量の全粒粉を混ぜて、２倍になるまで発酵させる

かぼちゃ生地、ココア生地のＡをそれぞれボウルに入れホイッパーで混ぜる。

9.のボウルにＢを入れてゴムベラで混ぜる。混ぜにくい場合は、手で捏ねてＯＫ。

バターも加え混ぜたら、ラップをして２倍になるまで１次発酵。

１色ずつ焼く。ワッフルメーカーを温め、油（分量外）を塗り大きく分割した方の生地を入れ３～４分焼く。

焼き上がり。

市松模様風に焼く。 同様に、温めたワッフルメーカーに小さく分割した生地を交互に入れる。 ３～４分焼く。

画像参照

画像参照

レシピで使用した型

【テフロン（フッソ）加工】
ベルジャン ワッフルメーカー ＭＢ

商品番号 TC1590