失敗なし☆からりと揚がるふきのとう天ぷら
しゅんさや７７７
作り方
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1
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ふきのとうは外葉を一枚はがして洗い、葉を下に押し下げて葉が開いた状態にする。火が通りにくい蕾に火を通しやすくするためです
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2
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蕾側を片栗粉に押し付けてまぶし、外側にも片栗粉をつけてから余分な粉をはたく。
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3
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レシピＩＤ3180038の天ぷら粉を用意する。ふきのとうは薄めの衣が良いので水の量を170ｃｃに増やして下さい。
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4
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天ぷら粉にくぐらせ、170度に熱した油に蕾側から入れる。両面揚げたらキッチンペーパーなどを敷いたバットに上げる。
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5
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大根おろし入りの天つゆか天然塩でいただく。
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6
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2016/04/11、「山菜」カテゴリに登録していただけました。皆様ありがとうございます。
m(__)m
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2017/01/14、「ふきのとう」人気検索でトップ10入りし４位になりました。
皆様ありがとうございますm(__)m
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コツ・ポイント
からりと揚がるコツ
その１ ふきのとうの葉を下に押し下げて開き癖をつける。
その２ 全体に片栗粉をまぶしてから、いつもより薄めの揚げ衣にくぐらせる。
この２つを守っていただけたら絶対べちゃっとしません!(^^)!
その１ ふきのとうの葉を下に押し下げて開き癖をつける。
その２ 全体に片栗粉をまぶしてから、いつもより薄めの揚げ衣にくぐらせる。
この２つを守っていただけたら絶対べちゃっとしません!(^^)!
このレシピの生い立ち
ふきのとうは厚みがあるので、うまく揚げられるようになるまで何度も失敗＆試行錯誤を繰り返し、絶対にうまく揚がるコツをつかみました。
花が見えていない蕾のふきのとうが望ましいですが、花のぼそぼそが大きめなら花部分を取り除いて下さい。
花が見えていない蕾のふきのとうが望ましいですが、花のぼそぼそが大きめなら花部分を取り除いて下さい。
しゅんさや７７７
