根菜のヘルシードライカレー

にんじんは小さめの一口大の乱切りにする。れんこんは幅5mmの半月切りにし、酢少々を加えた水に5分ほどさらし、水気を切る。

にんじん、れんこんをぬらして絞ったリード クッキングペーパーに包み、電子レンジ(600W)で2分ほど加熱する。

フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎをしんなりするまで炒める。にんにく、しょうがを加えて炒め、香りが立ったらひき肉を炒める。

カレー粉を加えて炒め、油がなじんだら、しょうゆ、砂糖を加えて全体にからめ、万能ねぎを加えて混ぜる。

器にご飯を盛り、カレーをのせる。