シンプル☆チーズケーキ
作り方
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2
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【ビスケット生地】
ビニール袋にビスケットを入れ細かく砕き、柔らかくしたバターを練り込む。
ケーキ型にバターをぬり小麦粉をふって底部にビスケットを敷き押さえつける。
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3
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【チーズ生地】
ボウルでクリームチーズをよく混ぜてまったりクリーム状にする。
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4
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卵黄を1つずつ加え、よく混ぜる。
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5
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生クリーム、レモン汁・皮(擦ったもの)、レモンエッセンスを加え混ぜる。
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6
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卵白を固めのメレンゲにし、そこへ少しずつ砂糖を加え、更に固く泡立てておく。
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7
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⑤に小麦粉を加え、切るようにふわっと混ぜる。(練らないこと)
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9
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生地を型に流し込み、160℃~170℃で約30分焼く。オーブンの中でゆっくり冷ますか、出して新聞紙などでフタをしてゆっくり冷ますと形良く仕上がる。
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10
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【仕上げ】
ジャムをブランデーでのばしたものを好みでぬる。
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コツ・ポイント
超高速オーブンで焼く時には先に電子レンジ強で2分30秒かけておくと、中心部分が形よく焼き上がります。(家のオーブンによっても違うかもしれません・・・)
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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