豚肉の味噌漬け焼き

豚肉の味噌漬け焼き
あらかじめタレに漬けておいて焼くだけのシンプルですが、とっても美味しいです。
写真の肉は豚肩ロースです。テキカツ用です。

材料 (1人分)

豚ロース又は肩肉厚切り
1枚分
自家製甘味噌
大さじ2
醤油
小さじ半分
塩コショウ
少々

1

自家製甘味噌を用意する。作り方は赤味噌100g、水100cc、砂糖80gを混ぜたもの。

2

肉は一口大にカットしておく

3

ジッパー付袋にカットして塩コショウした肉を入れて、甘味噌と醤油を入れて良く揉んで冷蔵庫で最低1時間以上漬けておく

4

フライパンに油を敷いて肉だけを中火の火力4~5で両面こんがり焼く。完成。

コツ・ポイント

✳強火でやると味噌が焦げますが、弱すぎると肉が硬くなります。
✳片面から焼きこんがりしたら、ひっくり返して蓋をして焼きます。
✳肉についた味噌は取らなくてそのまま焼いて良いが、袋内の余分な味噌は入れないこと。

このレシピの生い立ち

焼くときに長ねぎの白い部分をぶつ切りにしたものをそのまま一緒になにもせず入れて焼いてもいい。
レシピID : 3795002 公開日 : 16/04/09 更新日 : 16/04/09

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