しっとり♡紅茶のスフレロールケーキ
♪♪maron♪♪
作り方
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1
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水気の無いボウルに卵白を入れて羽に泡がかかるくらいまで泡立てて砂糖を２回に分けて加え逆さにしても落ちないくらい泡立てます
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2
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鍋にバターを溶かし、火をとめて薄力粉を加えます
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4
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火をとめて、レンジで600w20秒加熱した(A)の牛乳を一気に加えて混ぜます
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5
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ボウルに4を移し、卵黄を少しずつ加えてハンドミキサーで均一に混ぜます
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6
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牛乳(B)を少しずつ加えながら均一に混ぜます
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7
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ダマの無い状態になったらティーパックの茶葉を加えます
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8
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1のメレンゲを2回に分けて加えます
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9
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天板に生地を流して予熱したオーブン180℃15～20分焼きます
※様子をみながら焼いて下さい
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10
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生地が焼けたら高いところから天板ごと2回落とし、縮み防止をします。あら熱がとれたらラップしておきます
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11
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♥クリーム♥
生クリームをレンジで600w1分加熱し、ティーパックを浸してロイヤルミルクティーを作ります
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12
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砂糖・塩・お好みでコンデンスミルクを加えて容器をすぐに氷水に当てながらお好みのとろみ加減まで泡立てます
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13
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ロールケーキ、巻き終わり1cm を残し、12のクリームを塗ります
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14
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生地を一気に巻いて冷蔵庫でしっかり冷やします
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15
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お好きな大きさに切って召し上がれ♡
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コツ・ポイント
クリームはかために泡立てるほうが巻きやすいです
天板は25×37cmのものを使用しています
天板は25×37cmのものを使用しています
このレシピの生い立ち
大好きなスフレロールに紅茶クリームを巻き込んでみました♥
いくらでも食べれちゃう美味しさです
いくらでも食べれちゃう美味しさです
このレシピの作者
♪♪maron♪♪
