低糖質!カマンベール丸ごとハンバーグ

低糖質!カマンベール丸ごとハンバーグ
パン粉の代わりに高野豆腐。
味をつけて戻してすりおろすことで大豆臭さ緩和。
丸ごとでテンション↑♡
糖質制限さんにも◎

材料 (2人分)

合挽き肉
460g
適量
玉ねぎ
1/2個
バター
20g
高野豆腐
1枚
orパン粉(その場合☆は不要)
☆昆布出汁
高野豆腐が浸かるくらい
☆昆布醤油
小1
☆豆乳塩麹( ID:3738317 )or塩麹
小1/2
★卵
1個
★豆乳ヨーグルト( ID:3738215 )
大1
カマンベール
2個
バター
5g
チャーシューの煮汁(ID:3758377 )
大2くらい
(or酒と昆布醤油
大1ずつ)
アボカド
1個
適量

作り方

1

写真

玉ねぎをみじん切りしてバターで炒めます。
弱火にかけ、じっくり炒めて飴色にし、取り出して冷まします。

2

写真

☆を50〜60度くらいまで温め高野豆腐を加えて浸し、戻します。

*パン粉を使う場合この行程は不要です。

3

戻した高野豆腐をおろし金ですりおろします。
(これをパン粉代わりに使います)

4

写真

ひき肉に塩を加えて練り、炒めた玉ねぎとすりおろした高野豆腐、★を加えてよく混ぜます。

5

写真

よく混ぜ、生地を2等分。
空気抜きしてカマンベールを包みます。

6

写真

熱したフライパンにバターを溶かしてハンバーグを入れ、焼きます。

7

*写真では1個はカマンベール入り、残りは二等分してチーズなしで焼いてます。

8

写真

焼き色が付いたら裏返し、裏も焼きます。

9

写真

赤ワインを加えて蓋をし、弱火で蒸し焼きします。

10

写真

赤ワインを加えて蓋をし、弱火で蒸し焼きします。

11

写真

蒸気が上がって良い香りがし、ぷっくりしてきたら火を止めます。

12

写真

皿に盛ってアボカドをのせます。

13

フライパンに残った肉汁にチャーシューの煮汁を加えて温め、ソース代わりにしてかけます。

14

チャーシューの煮汁は旨味たっぷり。これだけで美味しいソースになりますが、なければお酒と昆布醤油で代用してください。

15

写真

チーズとろーり、食べ応え満点です。

16

写真

こちらはカマンベールハンバーグのトマト煮込み。ID:3936661

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写真

こちらはカマンベールを切り落とし肉で包んだミルフィーユカツ
ID:4497316

コツ・ポイント

パン粉なしだとどうしても肉汁が出てしまってふっくら感も少なくて。代わりに高野豆腐を加えて肉汁を吸わせ低糖質にしてます。ブログにも手順載せてます→ http://www.misublog.com/entry/2016/01/19/173805

このレシピの生い立ち

よく見かけるカマンベールバーグ。
こちら→http://kumiko-jp.com/archives/59822.html を参考にさせて頂きました。
レシピID : 3797932 公開日 : 16/04/10 更新日 : 17/09/13

このレシピの作者

すべてお砂糖味醂なし!
レシピはブログに詳しく記載
レシピ動画をTikTok,IGTV,YouTubeに投稿
名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
レシピエール
ブログ→https://www.misublog.com/
各種SNSと4つのブログリンクはこちらhttps://pomu.me/misumisu0722/

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