大根のつくね餃子
Description
餃子の皮でなく、大根を使い、超薄切りにして皮に見立てて、餃子にしました！かなりヘルシーかつ、ボリューミーな一品です‼️
SHIORINGO☆
材料
（13個分）
約250グラム
少量。細かくきざみます！
生姜
大さじ1
３枚
ごま油
ふりかける程度の量
大さじ1
塩胡椒
適量
大根薄切り
１３枚から１５枚
タレ☆味噌、麺つゆ、砂糖
大さじ1
みりん、ほんだし
大さじ2
ほんのり水
分量増しに使うため水を適量
作り方
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1
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大根を超薄く、透き通るくらいの幅で切ります。熱湯で下茹でします
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2
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茹ですぎると、やぶけるので、ある程度様子見してバットにうつしてください。水気をキッチンペーパーを敷いて水気をとる
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3
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つくねを作りますが、もやしは食感を活かしたく、レンコンに見立てて作ります。ボウルに、ひき肉、もやし、片栗粉、生姜、塩胡椒
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4
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よくまぜて、練ります。一口サイズの分量で、大根に挟んでくっつけます。肉が、はみでてもいいです
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5
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剥がれやすくなりますからしっかり、ぎゅっと、押してくっつけます。薄いからしっかり固定されます
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6
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フライパンに油をひいて、焼きます。キツネいろになったら、ひっくり返してください！跳ねることがあります。
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7
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タレが完成。食べるときにかけてください！
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コツ・ポイント
生姜多く入れましょう、大根は、茹で過ぎに注意。固いと折れますから中間の柔らかさで。
このレシピの生い立ち
餃子の皮に見立てて違う形でないか、考えました！(o^^o)破けやすいから、ちょっと難しく感じるかもしれませんが、食べたらやみつきです！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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SHIORINGO☆
