トマト酢豚

豚ヒレ肉は1～2cmの輪切りにして、包丁の背で軽くたたいて半分に切り、しょう油、酒少々をまぶして下味をつけておく。

衣の材料を指でよく混ぜる。(衣が肉に薄くからまる位の固さに水で調節する。)

プチトマトはへたをとり、エリンギは食べやすい大きさに切っておく。甘酢の材料を合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱して、しょうが、エリンギを炒めて酒少々をふりしんなりしたら、プチトマトを加え炒める。

甘酢をよく混ぜてから加え、とろみがつくまで時々混ぜながら2～3分煮て火を止め、Step 4の豚肉をもどし手早くからめる。