春野菜の生春巻き タルタルソース添え

むきえびは背ワタを除き、塩こしょうで下味をつける。グリーンアスパラガスは根元を切り、かたい皮とはかまを除き半分に切る。

新じゃがいもは皮付きのまま、8mm角の棒状に切り、水にさらし水気を切っておく。パプリカはヘタ・種を除き、幅5mmに切る。

タルタルソースの材料をボウルに入れて和える。耐熱皿にぬらして絞ったリード クッキングペーパーを敷く。

電子レンジ（600W）で約4分加熱する。

ぬらしたリード クッキングペーパーを5枚用意する。ライスペーパーは表を下にして水につけ、リードではさんで重ねる。

戻したライスペーパーの手前に、Step 5のグリーンピース以外の具材をのせて4本巻き、食べやすい大きさに切り分ける。