麻婆豆腐

絹ごし豆腐をカットして水を張ったお鍋に入れて茹でる。沸騰してから中火で5分後に火をとめてそのまま置く。

フライパンにサラダ油を熱して、ひき肉を入れ、パラパラになるまで炒めて紹興酒を加えてひと混ぜする。

2に◎を加えて強火でよく炒めて香りを出す。→焦げないようい注意

ねぎを加えてひと混ぜしたら、水溶き片栗粉をいれてとろみをつける。