☆アンナミラーズ風マロンパイ☆
☆JUNO☆
作り方
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1
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パイ生地を作ります。
チョッパー等に薄力粉と塩、角切りにした冷たいバターを入れ、混ぜ合わせます。
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2
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冷水も加えて混ぜ合わせ、パラパラのままラップに移して包むように丸めます。
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3
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ラップの上から生地を馴染ませて（余り揉まない）20分冷蔵庫で寝かせます。
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4
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生地を包んだラップを広げて、上にもう1枚ラップを掛けます。
ラップで挟んだ生地を麺棒で伸ばします。
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5
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パイ皿より一回り大きく生地を伸ばしたら、上のラップを取って、パイ皿を下向きに載せ、引っくり返して型に生地を押し付けます。
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6
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ラップを付けたままで、はみ出た生地もそのままにして冷凍庫で5～10分くらい休ませます。
（冬なら冷蔵庫でもOK）
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7
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パイ生地を型に押し付けてから丁寧にラップを外します。
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8
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はみ出した部分は適当に内側に折り込んで型の縁取りにします。
底にフォーク等で数ヵ所穴を開けます。
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10
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さらに重しを外して5～10分焼き、冷ましておきます。
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11
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カスタードクリームを作ります。牛乳を鍋に入れ、バニラビーンズを切って種とさやを牛乳の中に入れ、沸騰寸前まで火にかけます。
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12
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ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ、全体が白っぽくなるまで泡立て器で混ぜます。
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13
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そこにコーンスターチを入れて混ぜ合わせます。
（泡立て器でOK！）
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14
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バニラを入れた牛乳を、かき混ぜながら少しずつ卵黄の入ったボールに加えていきます。
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15
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網で漉して鍋に戻します。
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16
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木ベラ等で、かき混ぜながら弱めの中火で加熱します。
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17
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クリーム状になってきたら弱火にして、ぽったりとなるまで加熱します。
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18
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飾り用の栗8粒を残して、半分～1/3に切った栗をパイの中に均等に並べ、カスタード・クリームを入れます。
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19
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ラップでクリームにフタをして、冷蔵庫で冷やします。
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20
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砂糖を入れてホイップした生クリームをカスタードの上に中央が少し高くなるように塗ってから、残りのクリームを絞ります。
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21
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残しておいた栗をクリームの上に飾って完成！
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22
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冷蔵庫で冷やしてから、切り分けてお召し上がりください♪
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コツ・ポイント
行程6のパイ生地を冷凍庫で休ませる際、冬なら冷蔵庫でもOK。もし、生地がダレなかったら、そのまま形を作ってください。
室内の気温によって変化します。
生クリームに入れるお砂糖は、味を確かめながらお好みの甘さに調整してください。
室内の気温によって変化します。
生クリームに入れるお砂糖は、味を確かめながらお好みの甘さに調整してください。
このレシピの生い立ち
何ゆえか、あのアンナミラーズのパイを作ろう！ と思い立ち、（レシピは知りませんが）こんな感じかしらン？ と真似してみましたがどうでしょう？
ちなみにアンナミラーズのパイ皿を使用しております。
ちなみにアンナミラーズのパイ皿を使用しております。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆JUNO☆
