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筍と塩麹チキンのオイバターソテー

筍と塩麹チキンのオイバターソテーの画像

Description

旬の筍と鶏胸肉でボリュームのあるウマウマおかず☆

材料

鶏胸肉
200グラム
塩麹
大さじ3くらい
筍
小1/2本くらい
オリーブオイル
大さじ1
■ 調味料
バター
大さじ1.5
オイスターソース
大さじ1
有機薄口醤油
小さじ1
日本酒
大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切って洗い、塩麹に半日ほど漬ける
    アク抜きした筍は一口大に切り、洗っておく

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉に焼き目をつけるくらい炒め、筍も加えて炒める

  3. 3

    火が回ったら調味料を入れて、炒めあげる
    仕上げに青菜なども最後に一炒め混ぜると彩りが◎
    器に盛り付け完成☆

  4. 4

    16.4.26
    「たけのこ」カテゴリ掲載感謝です☆

コツ・ポイント

バターで最初から炒めてもいいのですが、１度オリーブオイルで焼き炒めてからフレッシュなバターの香りを残したいので、後からがオススメです

このレシピの生い立ち

塩麹で柔らかくした鶏肉をどうしようかと思ってこうなりました
レシピID : 3805100 公開日 : 16/04/14 更新日 : 16/04/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2016年4月20日
写真
Monkinton
オイスターソースとバター！すごくあうのですね！美味しかったです

とっても美味しそうなレポ感謝です☆

2016年4月16日
初れぽ
写真
みみりん♪♪
塩麹がお肉にしみて、オイスターソースと相性バツグンでした。

とっても美味しそうなレポ感謝です☆

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