ラ・フランスと白味噌で♪漬け鱈のグリル
すももマミー
作り方
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1
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たらの両面に塩をまぶします。
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2
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≪味噌だれ≫の材料を全て混ぜ合わせます。
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3
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タッパーなどの容器に≪味噌だれ≫の半量を敷き、たらを置きます。
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4
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もう半量の≪味噌だれ≫を塗り、20分ほど置きます。
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5
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弱火に熱したフライパンに焼く用のオリーブオイルを敷き、味噌を取り除いたたらを皮面から焼きます。
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6
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蓋をして5分焼いたらそっと裏返し、漬けていた味噌だれを加えまた蓋をし5分焼きます。
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7
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大根おろしの水分をしっかり絞り、卵黄と混ぜ合わせておきます。
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8
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皿にサラダ菜を2枚ずつ、黄身おろしを半量ずつ、それぞれに盛り付け、焼いたたらを盛り、味噌だれを回しかけます。
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9
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トッピングのパセリを散らして出来上がりです。
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コツ・ポイント
和食に合う黄身おろしがポイントです。まろやかな大根おろしになります。
このレシピの生い立ち
いつもバター焼きで食べている鱈の料理レパートリーを増やしたかったので♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
すももマミー
