牛すじ肉と野菜の煮込み

野菜、油あげ、こんにゃくは、食べやすい大きさに切る。

牛すじ肉は、茹でこぼし、よく洗った後、小さく切り、もう一度茹でる。

大きめの鍋に、①と②を入れ、水（分量外）を材料より少なめに入れ、火をつける。

弱火で、牛すじ肉が、やわらかくなるまで、約1時間ほど煮込む。

汁ごと器に盛り、たっぷりの青ねぎ、お好みで七味とうがらしを振る。