ゆずみそなすいため

Description

ゆずの香りが爽やかないためものです。夏の暑い日にもこれならおいしく食べれそうです。

中３本

ゆずみそ

おおさじ1.5くらい

２つ

１本

３本

1

長ネギを１センチほどの長さに輪切り。ナスは厚さ１センチで輪切りした後に４つに切る。ピーマンもなすと同じ。ささみもそれらと同じくらいの大きさにする。
2

長ネギがしんなりしてくるまで炒めたら、ササミをいれ、火をササミに通し、ナスを入れて炒める。ナスに油がたくさんしみていたほうがいい場合は少し油を足す。
3

ピーマンをいれて軽く炒め、火をとめてゆずみそをからませる（からみにくい時は酒を少し加える）ゆずみそがからんだら強火で少し炒める。（みそを一煮立ちさせる感じ）
4

できあがり

ゆずみその量はお好みで。でもかけすぎると爽やか感がしつこくなります。ゆずみそのゆずの香りのおかげで特に塩こしょうしなくてもOKだと思います。暑くてだるい日やもう一品という時のおかずにどうぞ。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊花の咲いた長ネギは下のほうが固くなり、煮ても焼いても食べれない感じです。

賞味期限が今年中のみそが増えたので、一番賞味期限の近いゆずみそから使おうと考えて生まれたレシピです。なすとゆずの組み合わせはなかなかいいです。

レシピID : 380884 公開日 : 07/05/28 更新日 : 07/05/28