【時短用】自家製オイルサーディン

Name: 【時短用】自家製オイルサーディン
Yield: 8匹分（3〜4人分）
Ingredients: 真いわし 8匹; 塩 大さじ1.5; 水 2カップ; オリーブオイル 適量（イワシが浸るくらい）; にんにくスライス 1/2〜1片; ローリエ 1〜2枚; 粒胡椒（あればで可） 10粒胡椒

Description

3枚おろしの鰯を使う､時短用です♪
おつまみや｢もう1品おかずに･･｣な時に作りしておくと大活躍です＾＾

フォレストヒル

材料（8匹分（3〜4人分））

真いわし

8匹

塩

大さじ1.5

水

2カップ

オリーブオイル

適量（イワシが浸るくらい）

にんにくスライス

1/2〜1片

ローリエ

1〜2枚

粒胡椒（あればで可）

10粒胡椒

作り方

1

鰯は3枚おろしにする。できれば生食可の新鮮な物を！
おろすのが苦手な方はお店で頼んでもらいましょう！
2

鰯は軽く塩を振り（分量外）10分くらい置き、軽く水気をふき取り、水と塩を混ぜ塩水を作り1の鰯を入れ1時間浸す。
3

2の1時間程塩水に浸した鰯の水気をキッチンパーパーで良く拭き取る｡
4

厚手の鍋かフライパンに3の鰯を並べ入れ､鰯が浸かるくらいのオリーブ油を入れる｡
ニンニク､ローリエ､胡椒も入れる｡
5

4を極弱火で(沸々させないように)20分位加熱して､粗熱が取れたら密閉容器等に入れ冷蔵庫に入れる｡
6

※鰯がオリーブ油に完全に浸るようにして､冷蔵庫で3～4日は持つかと思います｡
但し､手作りなので消費はお早めに･･｡
7

※お好みでピリ辛がお好みの場合は､工程4で鷹の爪を入れても可｡

コツ・ポイント

加熱の際は､沸々させないように弱火でじっくり過熱してください｡

鰯はできれば刺身用の新鮮な物を･･｡
おろすのが苦手な場合は､予め3枚おろしの刺身用の鰯を購入してください!

このレシピの生い立ち

小鰯がなかなか手に入れられず､新鮮な鰯を使い､且つ簡単に作ったところ◎でしたので!
多少作りおきが可能なので１品足りない時用に作りました。

レシピID : 3811050 公開日 : 16/08/07 更新日 : 16/08/07

このレシピの作者

フォレストヒル

クックパッドアンバサダー2023
アンバサダー歴2021〜
ご訪問ありがとうございます。

*世界の料理を、なるべく本来の風味を残しつつ日本の材料で作れるレシピが多めです。

*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。

Instagram：
https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2018年10月12日

初れぽ

iketa

少し脂多めのイワシでしたが、手軽で小骨も気にならず助かりました。

作者コメントを見る

お作り頂きありがとうございます。遅くなり申し訳ございません。

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