HBと新聞型で楽ﾁﾝ３色ちぎりパン
ALBA☆RAMU
作り方
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強力粉～ドライイーストまでをHBに入れてパン生地コースで練り開始。
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新聞型を用意。HBは練りだけで強制終了(うちのは15分)するので前もって作っておくと便利です。
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3
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☆と△を別々に混ぜ合わせておく。
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4
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生地がしっかり混ざって綺麗に一塊になっていたら強制終了(うちのは15分)して打ち粉をした台に生地を取り出して三等分する。
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5
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プレーンは丸めてラップをかけておく。☆ともぅ1個の生地はHBに戻して捏ねてもらう。
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△は手捏ねでもいいです。私はズボラなので☆が終わったらキッチンペーパーで軽く拭いて△入れちゃいます(;^_^A
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3つ揃ったら濡れ布巾をかけて一次発酵。(20分～30分)
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一次発酵終了後それぞれの生地を16等分になるように丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム(15分)
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中身を入れて作りたい方はベンチタイム終了後に入れて下さい。
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ベンチタイム終了後丸め直して用意した新聞型に並べる。二次発酵開始(お隣さん同士がﾌﾟｯｸﾗぶつかる位)まで。
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オーブンを180℃で予熱開始。
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二次発酵終了したら牛乳を塗り、180℃15分～25分焼いて、焼けたら網に取り出して完成です＊
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前回作った中身無しです。
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コツ・ポイント
オーブンで二次発酵する時は霧吹きかスチーム機能を使って下さい。焼き加減はオーブンによって違うので気をつけて下さいね(*^-^*)焼き色が付きすぎる時は様子をみてアルミホイルを被せてあげてね。
このレシピの生い立ち
ちぎりパンが食べたくなって...でもワザワザ材料を揃えるのは面倒。家にある物だけで！と、思ったら３色になっちゃいました(^_^;)
ALBA☆RAMU
