若竹煮

ワカメは水(分量外)で戻します。
生ワカメの場合は、熱湯にくぐらせておきます。

筍(姫皮も付けたまま)・水・だし醤油を火に掛け、沸騰したら弱火にして10分程煮て味を含ませます。

ワカメを入れて一煮立ちさせて出来上り。
煮汁ごと盛り付けました。

水の一部(15〜20cc)を料理酒にすると、味に深みが増すかと思います。
だし醤油はお好みで量を調整して下さい。