揚げない！鶏肉と茄子のみぞれ南蛮酢風
2525招き猫
作り方
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1
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大根はおろして水気を切る。
●は混ぜ合わせておく。
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3
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ビニール袋に茄子と片栗粉(大1)を入れ空気を含ませシャカシャカ振って片栗粉をまぶす。
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4
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鶏肉は1枚を4～6カットに切り、片栗粉(大2)と共にビニール袋に入れ空気を含ませシャカシャカ振って片栗粉をまぶす。
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5
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フライパンにサラダ油を熱し鶏肉を両面こんがり焼いたら一旦お皿に取り出しておく。
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6
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⑤のフライパンをキッチンペーパーで拭き取ったらサラダ油を熱し茄子を焼き色が付くまで焼く。
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7
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⑤を戻し入れ●を加えてざっくり混ぜて火を止める。
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8
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お皿に盛り付けたら大根おろしを乗せて出来上がり。
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コツ・ポイント
鶏もも肉は大きめにカットした方が見た目が良いです。
このレシピの生い立ち
茄子は物凄く油を吸うので我が家は揚げずに作ります。
2525招き猫
