絶品 料亭 お店越え 稲荷寿司
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作り方
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1
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油揚げは面倒などで押しつぶしておきます。
押しつぶしことで、口を開きやすくなります。
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2
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半分にカットしましょう。
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3
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たっぶりのお湯で茹でこぼす。
3分くらい茹でて、余計な油を除きます。
油を切るころで、味の染みがよくなります。
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4
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お湯から引き上げて、しっかり水分をきりましょう。
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5
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【煮汁】を合わせて、一回沸騰させましょう。
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6
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水を切った油揚げを煮汁と合わせて、落としぶたをして、煮汁が1/3ほどになるまで煮る。
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7
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煮終わったらパッドなどに引き上げておきましょう。
冷まさないと包めません。
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8
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【酢飯】を合わせましょう。
最初は少し水っぽく感じますが、混ぜてたらちょうどよくなります。
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9
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油揚げに包んで完成！
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10
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レンコンと三つ葉を使って、こんな感じのデコレーションしてもおしゃれですよー。
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コツ・ポイント
最初の工程で、しっかり油揚げを潰しておきましょう！口が開かないとご飯を詰めにくいです。
しっかり冷まして、煮汁を油揚げに水切らせましょう。
しっかり冷まして、煮汁を油揚げに水切らせましょう。
このレシピの生い立ち
田舎のおばあちゃんの稲荷寿司が大好きで、教えてもらって作ってみました！ 遠足に、運動会に、お花見に。いろいろなシーンで大活躍です。お子様ウケもいいですよー。
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