簡単♡米粉のふわふわロールケーキ
作り方
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2
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卵白を混ぜながら砂糖を3回に分けて振るいながら入れ、角が立つまでとにかく混ぜる。
※この時、砂糖大さじ2程度を残す
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3
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(②のハンドミキサーのままでOK!)
卵黄と残りの砂糖を軽く混ぜる
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4
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◎も加えて軽く混ぜる
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5
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米粉を一気に入れ、1分ほど混ぜる
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6
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卵白ひとすくい分、⑤に入れて混ぜ馴染ませる
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7
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ヘラに変え、
卵白残り半量も入れる。
泡が潰れないように軽く混ぜる
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8
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⑦を卵白容器に全て入れ
ボールの底をすくい上げていくよう
混ぜる
(なるべく泡を潰れないように!)
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9
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鉄板に流し込み、鉄板底を軽く叩いて空気抜き!
160度15分焼く
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10
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焼けたら、高いところから2回位鉄板を机に叩きつけ、縮みを防ぎ!
粗熱が取れるまでそのままで放置!
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11
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▼をホイップし果物を切る。
シートの四隅だけ優しく外し、シートをつけたまま(焼目が上)
クリーム、果物をトッピング!
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両端を切り、
出来上がり♡
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■おまけ■
切った両端で
ちょうちょプレートつくりました♡
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コツ・ポイント
★卵は冷蔵庫から出したばかりの冷たいものを使う
★工程⑦⑧は卵白を潰さないよう注意しながら混ぜる!
★うちの鉄板は25×30で少し大き目です。
が、
もう少し小さな鉄板(または型)の方が生地の厚みが出ていいです◎
★工程⑦⑧は卵白を潰さないよう注意しながら混ぜる!
★うちの鉄板は25×30で少し大き目です。
が、
もう少し小さな鉄板(または型)の方が生地の厚みが出ていいです◎
このレシピの生い立ち
ふわふわしっとり、そしてモチモチにしたくて米粉を使いました。