鯛のオリーブ焼き～キノコのガーリック添え
Description
白身魚(鯛)をオリーブオイルで焼いて、付け合わせにキノコたっぷりの濃厚ソースを添えました！パンと一緒に(*'ω'*)
HAREL
材料
（2人分）
2切れ
塩コショウ
少々
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【付け合わせキノコの材料】
8個
1/4個
にんにく(スライス)
1ヶ
オリーブオイル
大さじ1.5
ローズマリー・塩
各少々
バター
10g
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【ソースの材料】
1/4個
白ワイン
100㏄
小さじ１
※お酢
小さじ２
バター
30g
作り方
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1
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【付け合わせキノコ作り方】
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2
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肉厚の椎茸！
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軽く塩を振って、フライパンで炒めます。
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いったんお皿に取り出してください、。
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5
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フライパンにオリーブオイル・ニンニク・玉ねぎを加えてサッと炒め、、、
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6
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先ほど炒めておいた椎茸と、バター・ローズマリーを加えて更に炒めれば付け合わせキノコの完成！
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【ソース作り】
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玉ねぎをみじん切りにして鍋に入れます。
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白ワインも加えて火をつけ、アルコールを飛ばします。
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飛ばしたら、※の調味料を加えてサッと混ぜ合わせます。
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こんな感じです。
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最後に火を止めて、バターを加えて分離しないようにしっかり混ぜ合わせれば完成。
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【メインの魚を焼きます】
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鯛です(*'ω'*)塩・胡椒を軽く振っておいてください。
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皮目を8割焼くイメージで。端の方法まで火が通ってきたら、ひっくり返し、身の面はおまけ程度に焼けばOK！
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お皿にキノコと魚を盛りつけ、
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ソースもかければ完成です！
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コツ・ポイント
1⃣キノコは一度先に強火で炒めておいてください。
2⃣鯛はしっかりの油で焼いてください。始めから高温で焼かないで、中火位で焼いてください。片面で全て火を通すようなイメージです。
2⃣鯛はしっかりの油で焼いてください。始めから高温で焼かないで、中火位で焼いてください。片面で全て火を通すようなイメージです。
このレシピの生い立ち
炭水化物の夕食が続いたので、今夜は魚にしました( *´艸｀)
HAREL
