シャーク・ロール（私の鮫レシピ⑤）
Description
モウカサメのロールキャベツです⭐︎
今回はトマトソースですが、モウカサメは淡白なので、濃厚なクリームソースも合うかも。
今回はトマトソースですが、モウカサメは淡白なので、濃厚なクリームソースも合うかも。
S0Y0
材料
（３人分）
モウカサメ切り身
３切
５枚
生姜
適量
ニンニク（大）
１片
１缶
半玉
白ワイン
大さじ１
砂糖
大さじ２
めんつゆ(2倍濃縮)
小さじ１
だし汁
150cc
オリーブオイル
大さじ１
作り方
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1
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生姜、ニンニクをみじん切りにする。
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2
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モウカサメの切り身を乱切りにし、フードプロセッサでミンチ状にする。
（塩を少々ふる）
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3
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ミンチにしたサメに１．の生姜とニンニク（半分）を混ぜあわせる。
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4
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お湯を沸かし、キャベツの葉を湯にくぐらせる。
※茹でない。くぐらせる。
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5
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キャベツの芯の部分は切り取っておく。
※芯は甘みがあるので、スライスにしてサラダにしても美味しいです。
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6
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３.のサメを俵状にまとめ、５.のキャベツの葉で包む。
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7
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（スープを作る）
鍋に１.で切ったニンニク（半分）をオリーブオイルで炒め、玉ねぎを少し色づくまで炒める。
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8
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トマト缶を入れ、だし汁、調味料類を加え味を整えながら煮込む。
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9
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６.のロールキャベツを、包み目が下になるようにして、８.に入れ、蓋をし弱火で１０〜１５煮込む。
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10
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火を消し、蓋をしたまま１０分以上置き、味を染み込ませたら、完成⭐︎
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コツ・ポイント
シャーク・ボール（私の鮫レシピ③）と似ていますが、肉団子状にしたサメ肉は結構淡白です。細かく刻んだ玉ねぎや、椎茸などを混ぜ合わせると、もっと美味しいかもしれません。
このレシピの生い立ち
モウカサメ料理の幅を広げようとして、ミンチ状にしたモウカサメの使い方を考えていた中で思いつきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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