クアアイナ風!?マヒマヒサンドもどき♪
Description
クアアイナの人気メニュー「マヒマヒサンド」が食べたくて…どうにか自宅でも出来ないものかと手軽なものでそれっぽく作ってみました♪
あのファーストフードっぽさにはまだ遠いけど、充分美味しいフィッシュサンドに仕上がってます!
あのファーストフードっぽさにはまだ遠いけど、充分美味しいフィッシュサンドに仕上がってます!
作り方
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1
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【メカジキのグリル】を作る。
メカジキに塩と胡椒を揉み込み、その他、白ワイン以外の材料をすべて合わせ、1時間程度置いておく。
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2
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その間に食パン、トマト、アボガド、玉ねぎを適当な太さにスライスし、リーフレタスは水に浸けてシャキッとさせ、適当な大きさにちぎっておく。
(レタスの水気はしっかり切る)
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3
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フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、スライスした、玉ねぎを軽くグリルする。
一つまみの塩を振り、透き通ったキツネ色になればOK。
(塩を振った方が玉ねぎの甘みが引き立ちます)
グリルした玉ねぎをフライパンから取り出しておく。
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4
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食パンをトーストする。(しっかりめにこんがり焼いてください。香ばしさが魚と合います)
焼き上がったら、食パンの片面両方ににんにくを擦りつけ、オリーブオイルを塗っておく。
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6
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お皿に一枚パンを置き、レタス・トマト・玉ねぎ・アボガド・メカジキ・チェダーチーズの順に置き、タルタルソースをたっぷり回しかけ、もう一枚のパンで挟む。
かなりのボリュームになるので、上から爪楊枝などで刺す。
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コツ・ポイント
パンにはしっかりオイルを塗ってください。
生野菜を挟む場合、オイルでパンをコーティングしておかないと水気が染み込んで、パンのさっくり感がなくなってしまいます。
メカジキには結構しっかりめに塩を振った方が美味しいです。
ちなみに、メカジキの漬け込み様の調味料は保存に適してますので、漬け込んでそのまま冷凍庫に入れておくと2~3週間は持ちます。
サンドイッチ以外にも使えますよ。
生野菜を挟む場合、オイルでパンをコーティングしておかないと水気が染み込んで、パンのさっくり感がなくなってしまいます。
メカジキには結構しっかりめに塩を振った方が美味しいです。
ちなみに、メカジキの漬け込み様の調味料は保存に適してますので、漬け込んでそのまま冷凍庫に入れておくと2~3週間は持ちます。
サンドイッチ以外にも使えますよ。
このレシピの生い立ち
わざわざお出かけしないと食べにいけないクア・アイナのマヒマヒサンドイッチが恋しくて、悔し紛れに作ったものです。
それがなかなか美味しくて家の人に好評でした♪
マヒマヒって本当はハワイの高級魚だそうなんですけど、日本の近所のスーパーで手に入るはずもなくて・・・癖のない白身魚のメカジキが一番味的に近かった為、採用けて~い!!
それがなかなか美味しくて家の人に好評でした♪
マヒマヒって本当はハワイの高級魚だそうなんですけど、日本の近所のスーパーで手に入るはずもなくて・・・癖のない白身魚のメカジキが一番味的に近かった為、採用けて~い!!
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