ふきの葉と山椒の実の佃煮

ふきの葉は塩を入れたお湯で3分くらい茹でて、冷水にとる。

ふきの葉は細かく切る。鍋に水、醤油、砂糖、酒をいれ、3分くらい煮る。その後山椒の実を入れて、10分くらい煮つめる。

水分がなくなるまで、煮詰めて、冷めるまでそのまま置く。