もちもち よもぎあんぱん
作り方
-
-
1
-
【求肥を作る】
耐熱のボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えて混ぜ、砂糖も加えてよく混ぜて濾す。
-
-
-
2
-
ラップをせずに電子レンジ(600W)で40秒程度加熱して混ぜ、さらに40秒程度が半透明になるまで加熱してよく混ぜる。
-
-
-
3
-
片栗粉を敷いたバットに広げて冷まし、12個に切り分けておく。粒あんを6個に丸めておく。
-
-
-
4
-
ボウルにパン生地のすべての材料を入れて捏ねる。まとまってきたら、台に出して表面がつるりとするまでよく捏ねる。
-
-
-
5
-
捏ね上がったら、きれいに丸めてボウルに入れ、2~2.5倍になるまで1次発酵。
-
-
-
6
-
発酵後、6等分に分割し、丸めてベンチタイム15分。
-
-
-
7
-
軽くガス抜きをして円形に伸ばし、求肥、あんをのせて包み、強力粉(分量外)をまぶして型に入れる。
-
-
-
8
-
35℃程度の場所で約35分程度、型の8割程度まで仕上発酵させる。
-
-
-
9
-
軽く強力粉(分量外)をふり、上にオーブンシートをのせ、その上に天板をのせて、(続く)
-
-
-
10
-
(続き)
予熱したオーブンで約11分焼く。
・ガスオーブン
180℃
・電気オーブン
210℃
-
-
-
11
-
※ご家庭のオーブンに合わせて、温度、焼き時間は調整してください。
-
-
-
12
-
.
-
-
-
13
-
焼き上がり後、型ごと網に移して、少し冷めてから型から取り出す。
-
-
-
14
-
(すぐに型から取り出すと、崩れやすいので少し冷ましてから取り出してください。)
-
-
-
15
-
完成
-
-
-
16
-
使用した型
【SF127】
シリンダーφ70×h35
商品番号
SF127-CYLINDERS
-
コツ・ポイント
和菓子好きな方にも、年配の方からお子様まで、おやつに、お茶のお供に楽しんでいただけると思います。
お好みで、きな粉あんぱんや桜あんぱんなど、アレンジも楽しいと思います。
お好みで、きな粉あんぱんや桜あんぱんなど、アレンジも楽しいと思います。
このレシピの生い立ち
NO REASON.
BECAUSE WE LIKE YOUR SMILE!
BECAUSE WE LIKE YOUR SMILE!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
(
)