昆布出汁で炊いた粉ふき新じゃがの甘煮

①新じゃがいもは、皮を剥き　一口大の乱切りにしたら水につけてアク抜きをし、ざるに上げる。

②鍋に　新じゃがを入れて　ヒタヒタの昆布出汁を注いで火にかける。火加減は　中火で　コトコトと。

③十分軟らかく角が崩れるほどに煮えたら　砂糖　甘酒　塩を加えて味付けをする。ここで　焦げないように火加減を弱める。