ラムのトマト煮
Description
阪急オアシス「北海道物産」では人気のラム肉メニューをご紹介!
煮ても柔らかいラムは煮込み料理にもおすすめです♪
煮ても柔らかいラムは煮込み料理にもおすすめです♪
作り方
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1
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①ラム肉に塩・粗挽き黒こしょうを振りかける。
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2
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②ボウル又は保存袋に《マリネ液》の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
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3
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ここに①を入れて、20分程度浸け込む。(長く浸け込む時は冷蔵庫で保存する)
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4
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③にんにくは軽くつぶし、玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切る。エリンギは長さ2~3等分にして5mmの厚さに切る。
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5
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ズッキーニは1cm幅の輪切りにし、軽く塩(分量外)をふっておく。
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6
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④フライパンに②のラム肉を入れ、両面こんがりと焼いて一旦取り出す。フライパンの油をしっかりとふき取る。
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7
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⑤新たにオリーブ油とにんにくを入れ低温で炒め、香りが出てきたら玉ねぎ・エリンギ・ズッキーニを加え炒める。
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8
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全体に油が回ったらラム肉を戻し、赤ワインを加えひと煮立ちさせる。
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9
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⑥ザク切りにしたトマトと半分にちぎったローリエを加え、10分程度煮る。
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10
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味をみて塩・粗挽き黒こしょうで調えスナップえんどうを散らす。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
おいしさ新定番のラム肉。ひと工夫でおいしさ倍増!ご家族でとことんラム肉料理をお楽しみください♪
阪急オアシスにラムは全てフレッシュで柔らかい生ラム!冷凍をしいていないので旨みも逃しません。是非、ラム肉本来のおいしさをご堪能ください!
阪急オアシスにラムは全てフレッシュで柔らかい生ラム!冷凍をしいていないので旨みも逃しません。是非、ラム肉本来のおいしさをご堪能ください!