ルッコラと油揚げのサラダ

油揚げは食べよい大きさに切り、くしゃっとして広げたアルミホイルにのせて、トースターでかりっとするまであぶる。

ルッコラは洗って、ざく切りにする。ボウルに入れてパリッとするまで冷やしておく。バルサミコ酢としょうゆを１：１の割合であわせておく。

油揚げのあら熱が取れたら、ルッコラとさっくり合わせて盛りつけ、あればトマトのあられ切りを散らし、バルサミコしょうゆを好みの量かける。