サクサク＊基本の型抜きクッキー

※バターと卵は常温に戻しておいて下さい。
※作り始める前に卵は白身を切って混ぜておきます。

常温で柔らかくしておいたバターをなめらかになるまで混ぜます。
そこに砂糖を2、3回に分けて入れ、その都度よく混ぜます。

溶いておいた卵を3、4回に分けて入れて、ここでもその都度よく混ぜます。

バニラエッセンスがあれば一緒に入れて下さい^^

粉っぽさがなくなったら、生地をひとまとめにして、ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上寝かせます。

※型抜きに入る頃にオーブンを170℃に余熱し始めて下さい。

生地を十分に寝かせたら、台と綿棒に打ち粉をして生地を5㎜くらいの厚さに伸ばして型抜きします。

【ココア生地も作る場合】
③まで生地を作ったら、半量ずつに分けます。

プレーン＝薄力粉130g
ココア＝薄力粉120g、純ココア10g

粉類はこの分量にして下さい。

プレーンから作る方が、ふるいとゴムベラを洗わなくていいので楽です！

ココアは薄力粉と一緒にしてふるって下さいね。

※ココアのみを作る場合は薄力粉＝240g、純ココア＝10gで作って下さい(^^)

⑤の状態の生地を冷凍保存も出来ます！
ラップに包んだ状態でポリ袋に入れ、なるべく空気を抜いて冷凍庫へ(^^)

解凍する時は前日から冷蔵庫に移して解凍して下さい。
急に常温に戻そうとすると結露が出来て生地がベタつく場合があります。

2016.09.21.
☆☆話題入りしました☆☆

とっても嬉しいー！
ありがとうございます(o>艸<)