ブリオッシュ生地でココナッツちぎりパン
幸せまちこ
作り方
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1
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「ホームベーカリー専用」って書いてあるのに手捏ねでやっちゃいま～す
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2
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ボウルにパンミックス、イースト、バター、ぬるま湯を入れて
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3
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５分くらいこねる…べチョッとなって混ぜにくいが
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4
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レンジの発酵機能で
一次発酵４０分
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5
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１.５～2倍くらいにふくらむ
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6
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強力粉で打ち粉をして(やわらかくて扱いにくいので)
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7
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9等分にカット
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8
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ふんわり丸めて10分くらいベンチタイム
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9
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ココナッツカスタードは冷蔵庫で冷やして少し固めておくと包みやすい
9等分しておく
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10
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カスタードを包む
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11
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型に入れて
レンジの発酵機能で
３０分二次発酵
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12
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ふっくらしてきた
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13
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表面に溶き卵を水で薄めたものを
刷毛でぬって
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14
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ココナッツロングをふりかける
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15
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170℃に予熱したオーブンで13分焼く
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16
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うっすらココナッツに焼き色が付いた
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17
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中のクリームは
とろ～～りココナッツ風味！！
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コツ・ポイント
●ホームベーカリーを持ってる人は一次発酵までベーカリーでやると生地が扱いやすいのかも・・・
●手捏ねだとべちゃべちゃして扱いにくかったが打ち粉をして何とかできる
●手捏ねだとべちゃべちゃして扱いにくかったが打ち粉をして何とかできる
このレシピの生い立ち
2015年５月
●スーパーでブリオッシュミックスが気になり食べてみたかったから
●ＨＢがないけど手捏ねでもできるかなって思ったから
●中にクリームを入れたら美味しそうだと思ったから
●スーパーでブリオッシュミックスが気になり食べてみたかったから
●ＨＢがないけど手捏ねでもできるかなって思ったから
●中にクリームを入れたら美味しそうだと思ったから
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