休日に嫁さんへ作ってあげたオムライス

まずは工程の概略。
具材炒める→トマトソース作る→ご飯作る→卵を調理→合わせて完成。
じゃあ、ソース作るからこれがいる。

雪平鍋内にバターを溶かして、ニンニクときのこ3種、みじん切り玉ねぎを炒める。ある程度火が通ってきたら白ワインでフランベ。

そこへホールトマト缶から中身を全部投下。トマトは鍋内で潰しながら全体を攪拌し、軽く煮る。ちょこっとバルサミコ酢を入れる。

ここで新たな調理器具、フライパンの出番。ご飯をバターで炒めつつ、先に作ったソースで具材のきのこもろともご飯へ味付けする。

ご飯が辛くならないよう、トマトソースは少なめに使用。
ざっくり軽く塩コショウで整えたらひとまずこれは完成。

さて、ソースを完成させよう。
弱火で煮続けられ、ご飯でも使用され、分量は1/3〜1/2程度になっている状況にほくそ笑む。

さて、卵を忘れてはいけない。小さめのフライパンを使用し、バターを溶かして溶き卵を投入し、軽くかき混ぜつつ半円状の塊に。

卵は中身が半熟で構わないので、さっさとまとめること。ここで小回りの効く小型フライパンの使い勝手の良さが炸裂する。

後はご飯を皿へ盛り付け、その上へ半円卵を搭載。ナイフで卵を切って開くとそれなりにオープンオムライス。ソースをかけて完成。