★春は鮎めし★

Name: ★春は鮎めし★
Yield: 3人前
Ingredients: 鮎 2尾; 米 3合; だし昆布 15cm位; ●塩 小さじ１; ●醤油 大さじ１; ●酒 大さじ１; ●しょうが 3cm位; みつば 1房

Description

春になると一度は食べたくなります。
鮎うまい！

うちキッチン◎

材料（3人前）

鮎

2尾

米

3合

だし昆布

15cm位

●塩

小さじ１

●醤油

大さじ１

●酒

大さじ１

●しょうが

3cm位

みつば

1房

作り方

1

材料
2

米に対して1.4の水を入れて、30分位冷蔵庫で寝かせます。
3

だし昆布をいれます。
4

鮎の内臓を取って、塩を振って10分置きます。
5

調味料の●塩、●醤油、●酒、●しょうがを混ぜます。
6

調味料を鍋に入れます。
7

鮎を焼きます。10分位。
8

三つ葉を切ります。
9

鮎が焼けました。
10

鮎を鍋に入れます。
11

はじめ弱火。軽く蓋をして8分
3cm位の泡が立ってきたら、ふたをします。
12

ふたをして、強火で1分。シューと湯気が出てくるので、超弱火で10分。火を止めて10分蒸します。
13

できあがり
14

鮎の骨をとって混ぜて、三つ葉をかけてできあがり。

コツ・ポイント

みつばがおいしいです。
大葉でもおいしいです。
あゆはそれほど臭みないのですが、
気になる人はいるようで、葉っぱを入れるといいです。
鮎のはらわたは取らなくてもいいかもです。
手が臭くなるし。

このレシピの生い立ち

鮎めしが食べたくて、自分で調べて作りました。
案外簡単にできました。

レシピID : 3836453 公開日 : 16/05/01 更新日 : 18/06/10

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2019年7月4日

初れぽ

ごへいもちらぶ

鮎めし、初めて作り美味しく出来ました！ワタの苦みも美味でした

作者コメントを見る

美味しそうですね！レポありがとうございます。

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★春は鮎めし★

Description

材料 （3人前）

作り方

1

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コツ・ポイント

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