ロースト野菜のパスタサラダの画像

Description

冷蔵庫にある野菜を細かく切って、オーブンで焼くだけで、グレードアップしたおもてなしサラダに!

材料 (4人分)

1/2本
1/2個
1パック
1パック
1袋(6本)
オリーブオイル
大さじ2
パスタ用マカロニ
1/2袋
粒マスタード
大さじ2
塩胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ1
バルサミコ酢
大さじ1

作り方

  1. 1

    ミニトマト以外の野菜はすべて、1cm角に切り、ナスは水に浸けておく。
    ウィンナーは小さめの輪切りにする。

  2. 2

    写真

    1とミニトマトを天板に入れ、オリーブオイルと絡めたら、平らにし、180度で30分ローストする。

  3. 3

    パスタ用のマカロニを茹でて、ザルに上げておく。

  4. 4

    粒マスタード、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩胡椒を合わせておく。

  5. 5

    ボウルに2と3を入れたら、4を加えてよく混ぜる。

コツ・ポイント

ローストした野菜は、出て来た汁も旨みになりますから、すべてボウルに入れてください。野菜は、冷蔵庫にあるものならなんでもOK。じゃがいも、かぼちゃ、ピーマン、パプリカ、なども合います。
市販のイタリアンドレッシングでもかまいません。

このレシピの生い立ち

中途半端に余った野菜を全部まとめて消費したかったから。
レシピID : 3845345 公開日 : 16/05/07 更新日 : 16/05/07

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