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ほっくり栄養満点のかぼちゃにんじんスープ

ほっくり栄養満点のかぼちゃにんじんスープの画像

Description

ときどきぽてっと濃厚なスープが飲みたくなるのです
ジュー→ブーン→コトコト
でできちゃううまスープをどうぞ♥

材料 （家族3人分）

かぼちゃ
1/4カットの半分くらい
にんじん
1/3本くらい
玉ねぎ
1/4個くらい
バターorマーガリン
大さじ2くらい
豆乳
2カップくらい
コンソメ顆粒
大さじ1くらい〜
お塩
少々
生クリーム
お好みの量
パセリ
お好みの量

作り方

  1. 1

    写真

    かぼちゃとにんじんと玉ねぎは薄切りにしたらバターを溶かしたお鍋で柔らかくなるまで炒めます
    火を止めて粗熱をとっておきます

  2. 2

    写真

    ミキサーに1の野菜達を入れ、豆乳を分量の1/3~1/2ほど入れてよく混ぜたら炒めたお鍋に戻して残りの豆乳を入れます

  3. 3

    写真

    木べらで混ぜながら弱火で10分ほど煮込み、コンソメとお塩で味を調えたら、生クリームとパセリを散らしてできあがりです☆

コツ・ポイント

野菜達は薄く切ると火の通りが早くなり早く柔らかくなります♪
かぼちゃの皮は切っても残してもお好みでどうぞ‼皮を残すとスープが少し緑がかりますが栄養たっぷりです♥

スープの濃さは豆乳の量で調整してください♪

このレシピの生い立ち

ぽてっととろとろのスープが飲みたいなぁと思って、息子大好きかぼちゃとにんじんでスープをこさえてみました♪
お野菜の甘みがおいしくてママンのスープも息子が飲み干しました＼(^o^)／
レシピID : 3846573 公開日 : 16/05/08 更新日 : 16/05/08

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＊みぃた＊
ほっくり栄養満点のかぼちゃにんじんスープ
by ＊みぃた＊