豆乳グルトのヨーグルトタルト★イチゴデコ
Description
小麦・卵・乳製品を使わないヘルシーなヨーグルトタルトで、アレルギーがない方にも好評です。ビスケット生地はきな粉入り♪
chez★zooom
作り方
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1
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キッチンペーパーを敷いたザルをボールで受け、豆乳グルトを乗せて冷蔵庫で一晩水切をりする。翌朝には半量になっている。
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2
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片栗粉、米粉、きな粉、てんさい糖、塩をウィスクで混ぜ、グレープシードオイル、無調整豆乳、バニラオイルを加えて混ぜる。
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3
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2）をクッキングシートを敷いた天板に乗せ、180度のオーブンで20～25分焼く。生地をまとめて伸ばす必要はない。
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4
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3）が熱いうちにボールに写し、ココナッツオイルを加えてよく混ぜ、ケーキ型に敷き詰め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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5
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ゼラチンを熱湯で溶かし、ふやかしてから粗熱が取れるまで冷ます。
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6
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1）、乳製品を使わない豆乳ホイップ、てんさい糖、蜂蜜をFPにかけ、（5）とレモン汁、バニラオイルを加えよく混ぜる。
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7
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4）にイチゴジャムを塗り、縦半分に切ったイチゴを型の側面に断面が見えるように並べる。残りは1個を6つにスライスする。
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8
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7）に(6)を流し込み、上にイチゴのスライスを外側からお花のように並べ、ラップをかけて冷蔵庫で2時間以上冷やす。
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コツ・ポイント
必ずクッキー生地にジャムを塗って下さい。ジャムがないと生地がヨーグルト液の水分を吸ってしまうため、サクサク感が損なわれます。イチゴは小ぶりのものがお勧めです。同じくらいの高さになるようにヘタを切る時に調整すると、できあがりが美しくなります。
このレシピの生い立ち
そのままではクセがあって食べにくい豆乳グルトを美味しく食べられるようにレシピ改良を重ねました。乳アレルギーのない方にも美味しく召し上がっていただけます。
chez★zooom
