とても簡単♪フキの麺つゆ炒め
Description
ほろ苦いフキを麺つゆで味付けするだけ♪手軽に春の味を楽しめます（＾ｖ＾）
☆つっぴーママ☆
材料
作り方
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1
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買ってきたフキをフライパンに入る長さにカットします。
手にアクがつくので、ビニールの包装を取らずにそのままカット。
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3
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ひと煮立ちしたら火を止めます。
ザルにあけ、流水で冷ましましょう。
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4
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冷めたら包丁を使って、こんな感じで皮をむきます。
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5
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端部に包丁の刃を差し込みます。
写真ではまな板の上にフキを置いていますが、左手で縦に持って作業してください。
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6
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皮の端を右手の親指で押さえ、引っ張るとスーッと皮がむけます。
実際は縦に持っているので、皮を下に引っ張る感じです。
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7
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綺麗にむけました♪
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8
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皮がむけたら、食べやすい長さにカットします。
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9
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フライパンにゴマ油をひき、火をつけます。アブラが温まったらフキを入れ、中火で軽く炒めます。
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10
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下味をつけるため塩を入れ、更に軽く炒めます。
下味大事です！
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麺つゆを加え、水分が飛ぶまで炒めます。
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こんな感じ(*^^*)
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お皿に盛り付け、炒りゴマを散らしたら完成です♪
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コツ・ポイント
下茹ではササッとでokです。
皮むきは簡単だけど、根気がいります^^;
下味は大事です。下味をつけないと味がぼやけるので、必ずして下さい(*^^*)
ゴマを散らす時は指先でひねるようにして、少しつぶすようにすると香りが立ちます。
皮むきは簡単だけど、根気がいります^^;
下味は大事です。下味をつけないと味がぼやけるので、必ずして下さい(*^^*)
ゴマを散らす時は指先でひねるようにして、少しつぶすようにすると香りが立ちます。
このレシピの生い立ち
ほろ苦いフキを、美味しく手軽に食べるために考えてみました(´▽｀*)
☆つっぴーママ☆
